Découvrez notre confit de porc Gascon, un délicieux mets issu de notre charcuterie artisanale et de notre élevage de porcs Gascon. Élaboré avec soin et selon des méthodes traditionnelles, ce confit offre une expérience gustative exceptionnelle. Il est préparé en confisant lentement la longe de porc Gascon dans sa propre graisse, ce qui lui confère une tendreté et une saveur incomparables.

Mode de préparation

Le confit de porc Gascon est préparé selon un processus long et minutieux. Voici les étapes principales :

• La longe de porc est salée au sel de Salies de Béarn pendant une nuit et piquée d’ail avant d’être précuite dans une marmite autoclave.
• Le morceau de longe est ensuite mijoté délicatement dans sa propre graisse à basse température, ce qui le confit et lui donne une tendreté exquise.
• Une fois cuit, le morceau de longe de porc est délicatement prélevé, placé dans un bocal et recouvert de sa graisse de cuisson pour une conservation optimale et une préservation de sa saveur.

Conseils de dégustation

• Réchauffez le confit de porc Gascon doucement dans une poêle jusqu’à ce que la graisse soit complètement fondue.
• Servez le confit accompagné de pommes de terre sautées, de haricots verts ou d’une salade verte pour créer un repas équilibré et délicieux.
• Accompagnez-le d’un vin rouge robuste tel qu’un Madiran ou un Cahors pour sublimer ses saveurs riches et généreuses.

Conservation : Placez le bocal de confit de porc Gascon dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il peut être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 à 4 jours.